คุณประโยนช์ของนมถั่วเหลือง

0 Comment

น้ำนมถั่วเหลือง มีคุณประโยชน์ต่อสภาพร่างกายอย่างไรบ้าง


น้ำนมถั่วเหลืองหรือนมถั่วเหลือง เป็น เครื่องดื่มที่ทำมาจากถั่วเหลือง ด้วยการนำถั่วเหลืองมาบดปั่นกับน้ำดื่มแล้วคั้นกรองเอากากทิ้งไป อาจแต่งรสด้วยการใส่เกลือหรือน้ำตาลลงไป
น้ำนมถั่วเหลืองมีโปรตีนจากถั่วเหลือง มีเส้นใยธรรมชาติที่ดีต่อระบบขับถ่าย และก็มีส่วนประกอบที่สำคัญ เป็น สารไอโซฟลาโวน (Isoflavones) ข้างหลังบริโภคนมถั่วเหลือง ร่างกายจะเปลี่ยนสารเคมีประเภทนี้ให้เป็นสารไฟโตรเอสโตรเจน (Phytoestrogens) ที่มีส่วนประกอบใกล้เคียงกับเอสโตรเจน (Estrogen) ซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศหญิงที่มีผลต่อลักษณะการทำงานของระบบฮอร์โมน สภาพการณ์ต่างๆที่เกี่ยวโยงกับฮอร์โมน โดยเหตุนี้ นักวิทยาศาสตร์ก็เลยคาดว่าส่วนประกอบต่างๆในน้ำนมถั่วเหลืองและสารไอโซฟลาโวนอาจเกิดผลดีต่อสุขภาพ แล้วก็อาจส่งผลทางการรักษาลักษณะการป่วยบางสิ่งได้
ด้วยเหตุนี้ ก็เลยมีการค้นคว้าทดลองล้นหลาม ถึงประโยชน์ของนมถั่วเหลือง เพื่อศึกษาว่าน้ำนมถั่วเหลืองเป็นเครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีสาระเท่าไร หรือเป็นเพียงสมมติฐานทางด้านวิทยาศาสตร์ และก็การแพทย์เท่านั้นเอง
ค่าทางโภชนาการของน้ำนมถั่วเหลือง
มีงานศึกษาค้นคว้าวิจัยหนึ่งที่ทดลองประสิทธิผลของนมวัว นมถั่วเหลืองแต่ง และจากนั้นก็อาหารเสริมแคลเซียมที่มีผลต่อการลดไขมันในผู้หญิงก่อนวัยทองที่มีสถานการณ์อ้วน โรคอ้วน แล้วก็สภาพการณ์น้ำหนักเกิน พบว่าการบริโภคนมไขมันต่ำอย่างนมถั่วเหลืองนั้น ช่วยลดหุ่นและโรคอ้วนต่างๆในกลุ่มทดลองทดลองได้อย่างยอดเยี่ยม
อีกหนึ่งการทดลอง เปรียบประสิทธิผลของน้ำนมถั่วเหลืองกับนมวัวขาดมันเนย กับระดับไขมันในเลือด กระบวนการทำปฏิกิริยากับฝาผนังเซลล์ไขมัน (Lipid Peroxidation) ในผู้เจ็บป่วยที่มีไขมันในเลือดสูง คำตอบที่ได้ชี้ว่าน้ำเต้าหู้มีส่วนช่วยสำหรับเพื่อการลดระดับไขมันในเลือดรวมทั้งลดการเกิดปฏิกิริยากับสารอนุมูลอิสระ ทำปฏิกิริยากับกรดไขมันไม่อิ่มตัวในฝาผนังเซลล์ ซึ่งมีคุณประโยชน์ต่อผู้ป่วยสภาพการณ์ไขมันในเลือดสูง แล้วก็ผู้เจ็บป่วยที่มีโรคอ้วนก้าวหน้า
ส่วนการทดลองเพื่อหาคุณภาพของนมถั่วเหลือง สำหรับเพื่อการลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายด้วยเครื่องดื่มที่ทำมาจากถั่วเหลือง กระทำการทดลองในกลุ่มตัวอย่างชาวประเทศฝรั่งเศสที่คอเลสเตอรอลในเลือดสูง การเสี่ยงระดับปานกลางผลที่ได้เป็น การบริโภคเครื่องดื่มจากถั่วเหลืองที่มีสารแพลนลานท์ สเตอรอล (Plant Sterol) ช่วยลดระดับไขมันคอเลสเตอรอลพวกที่ไม่ดี (non-HDL แล้วหลังจากนั้นก็ LDL) ลงเป็นอย่างมาก โดยเหตุนี้ ก็เลยอาจจะบอกได้ว่า น้ำนมถั่วเหลืองอาจช่วยควบคุมและจากนั้นก็ลดระดับไขมันในคนเจ็บที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงที่อยู่ในกรุ๊ปผู้มีการเสี่ยงเล็กน้อยไปตราบจนกระทั่งปานกลางได้อีกด้วย