โทษของน้ำตาล ภัยร้ายแสนหวาน

0 Comment

น้ำตาลอยู่ในกลุ่มของคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง

ให้พลังงานแก่ร่างกายได้แต่ถ้ากินในปริมาณที่มากกระทั่งเกินไป ก็ทำให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพได้เช่นเดียวกัน เพราะฉะนั้นทุกคนควรต้องลดการบริโภคอาหารเครื่องดื่มต่างๆที่มีน้ำตาลสูงเพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆและสุขภาพที่ดี
น้ำตาลชนิดใดที่ส่งผลต่อสุขภาพ
น้ำตาลเป็นหน่วยที่เล็กที่สุดของคาร์โบไฮเดรต ธรรมดาจะพบน้ำตาลได้ในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต ตัวอย่างเช่น ผัก ผลไม้ เมล็ดพืช รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม อื่นๆอีกมากมาย ซึ่งอาหารดังกล่าวล้วนประกอบไปด้วยสารอาหารอื่นๆที่สำคัญต่อร่างกายด้วย ไม่ว่าจะเป็นธาตุ วิตามิน โปรตีน ใยอาหาร หรือสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยเหตุนี้ การบริโภคน้ำตาลตามธรรมชาติที่มีอยู่ในอาหารแบบไม่ผ่านแนวทางการผลิตก็เลยมักไม่เกิดโทษต่อร่างกาย
ผู้ผลิตหลายรายในช่วงเวลานี้มักเพิ่มอีกน้ำตาลลงในอาหาร เครื่องดื่ม หรือของว่าง เพื่อแต่งรสให้หวานอร่อยผู้บริโภค โดยน้ำตาลที่ใช้สำหรับในการเตรียมอาหารโดยทั่วไป เป็น น้ำตาลซูโครสหรือน้ำตาล ในประเทศไทยสามารถผลิตน้ำตาลจำพวกนี้ได้จากการแปรเปลี่ยนรูปอ้อย ซึ่งถ้าหากกินเข้าไปในจำนวนมากอาจจะทำให้ทำให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
ปริมาณน้ำตาลที่ควรบริโภคต่อวัน
น้ำตาลที่มากเกินจำเป็นเป็นเลิศในต้นสายปลายเหตุสำคัญที่ทำให้เกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง ยกตัวอย่างเช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจรวมถึงหลอดเลือด ฯลฯ องค์การอนามัยโลก (World Health Organization: WHO) ก็เลยเสนอแนะให้ผู้ใหญ่รวมถึงเด็กบริโภคน้ำตาลไม่เกิน 6 ช้อนชา หรือ 24 กรัม/วัน
แต่ว่า บางคนกลับบริโภคน้ำตาลเกินมาตรฐานของกรมอนามัยโลกไปๆมาๆก โดยอาจบริโภคสูงสุดถึง 20 ช้อนชา/วัน คนวัยทำงานเป็นคนกลุ่มหลักที่บริโภคน้ำตาลในจำนวนมาก เนื่องจากมีประสิทธิภาพในการใช้จ่ายด้วยตัวเอง รวมทั้งแนวทางการทำงานในตอนนี้ยังเอื้อต่อการกินของกินและก็เครื่องดื่มที่เพิ่มเติมน้ำตาลเข้าไป ซึ่งเครื่องดื่มแล้วหลังจากนั้นก็น้ำผลไม้เพิ่มเติมอีกน้ำตาลอย่างน้ำอัดลม น้ำหวาน กาแฟ หรือชานมไข่มุก ถือได้ว่าเป็นสิ่งที่ทำให้เกิดน้ำตาลในลำดับหนึ่งโดยปริมาณน้ำตาลที่ใช้กับอุตสาหกรรมเครื่องดื่มนั้น จัดว่ามากที่สุดในบรรดาน้ำตาลที่ถูกบริโภคทางอ้อม

ดังต่อไปนี้ ปริมาณน้ำตาลโดยประมาณในเครื่องดื่มที่คนสามัญนิยมบริโภค มีดังนี้

ชาเขียว 500 มิลลิลิตร มีน้ำตาล 14.5 ช้อนชา
กาแฟสด 475 มิลลิลิตร มีน้ำตาล 10.5 ช้อนชา
น้ำอัดลม 450 มิลลิลิตร มีน้ำตาล 10.75 ช้อนชา
นมเปรี้ยว 400 มิลลิลิตร มีน้ำตาล 19 ช้อนชา
ระเบียงมมุก 350 มิลลิลิตร มีน้ำตาล 11.25 ช้อนชา
น้ำผลไม้ 200 มิลลิลิตร มีน้ำตาล 6.25 ช้อนชา
น้ำตาลอันตรายต่อสุขภาพอย่างไร ?
การบริโภคน้ำตาลที่ถูกเพิ่มเติมในอาหารหรือเครื่องดื่มมากเกินความจำเป็น อาจไม่ดีต่อสุขภาพ ดังนี้
ข้างหลังบริโภคน้ำตาลในปริมาณสูง ร่างกายจะแปลงน้ำตาลที่ได้รับมากจนเกินไปไปสะสมกลายเป็นไขมัน เสี่ยงที่จะทำให้เกิดโรคอ้วน อาจไปยั้งการโต้ตอบต่อฮอร์โมนเลปว่ากล่าวฟ้ายด้านในพบว่าการบริโภคเครื่องดื่มเพิ่มน้ำตาลนำมาซึ่งการก่อให้เกิดการรวบรวมของไขมันในท้อง ซึ่งอาจเป็นต้นเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคเบาหวานแล้วก็โรคหัวใจอีกด้วย